從2019年三月開始到現在，也差不多待在阿爾薩斯一年多了，尤其在Mulhouse這個地方，可以跟大家介紹一些當地家常菜還有餐廳!
首先先介紹，餐廳一定會有的前菜、開胃菜
La tarte flambée中文翻譯火焰薄餅，因為通常是用大火烤，烤到酥酥脆脆! 這道菜，做法也超級簡單! 基本原料就是面皮、洋蔥、火腿jambon和優格醬!
通常Alsace的人家家裡或是當地超市像是super U/ALDI等等都會賣的，就是choucroute醃高麗菜/酸菜。不要想說是台灣的泡菜，雖然說是高麗菜，但這裡的高麗菜真的怎麼煮都不會爛。這個choucroute就是用鹽巴醃出來，發酵後的味道，跟酸菜白肉鍋的酸菜神似! 每次吃都覺得好想放在火鍋哩，但這裡都跟香腸一起吃。 其實到現在還是很不習慣啊....
每次看到男友媽煮剩下的菜，都很想把他帶走!
雖然說這是在阿爾薩斯的特色菜，但來到這裡旅遊，我覺得是不用特別嚐，全部的東西都很鹹。(真心推薦大家自己在家煮飯哈哈哈哈)
這也是在家裡常每兩個月會吃到的菜。Navarin d'agneau，中文是蔬菜燉羊肉，尤其是現在靠近Pâques復活節，家家戶戶都會吃gigot d'agneau (羔羊腿.他們特別喜歡小羊的肉!)這也是一道非常家常的菜，把蔬菜和肉都燉得爛爛的! 法國人超級喜歡吃軟爛的肉!
如果到Alsace，建議可以嚐嚐羔羊肉，比較沒有騷味，也真的很嫩很好吃!
相信有童年的大家，都有看過料理鼠王，裡面有一道讓嚴苛的美食家讚不絕口想起媽媽的料理-普羅旺斯雜燴Ratatouille，其實可以直接叫他燉蔬菜! 我第一次聽到這道菜，以為就像電影裡面呈現的那樣美麗、繁瑣。
結果在家裡餐桌上看到的是這樣:
不過味道還是好吃! 尤其是在這個喜歡吃生食的國家，能吃到像這樣的燉菜，每口都讓人覺得感動! 配上一塊豬排或是牛排，就是很豐盛的一餐!
最後介紹真的真的只有阿爾薩斯人才會做的Fleischnacka(escargots de viande )，目前找不到翻譯，我會說是蝸牛肉餅(這不是真的蝸牛肉啊，只是因為形狀才這樣說)，看名字就大概可以知道這不是法文。阿爾薩斯這個地方特別就在於之前是法國和德國相爭奪取的土地，地區人民隨著戰爭影響，也接受到許多德國文化的影響。這道菜是之前過節的時候，男友媽請我幫忙一起做時，我才知道! 其實就是麵粉和絞肉，然後先煎後用水煮。
這個其實我也是不會推薦大家嘗試，因為沒有包子好吃，煎好後又放進湯裡煮，其實讓我覺得很困惑，有點不太明白阿爾薩斯人的邏輯。可能是文化的不同，但如果在餐廳有看到這道菜，大家還是能試試看!
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